Derecho a la alimentación en Chile: Descripción del estado nutricional de la población y de las actuales políticas públicas.

Enfoque

Introducción:

El Derecho a la Alimentación, es un Derecho Humano que es parte del pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales y Culturales de la ONU, al que Chile está suscrito desde 1969, y que implica que el estado debe procurar garantizar a la población tener acceso, de manera regular, permanente y libre a una alimentación adecuada que le garantice un buen estado de salud y bienestar.

Asegurar el Derecho a la Alimentación en Chile y el mundo es un desafío en la actualidad. Las consecuencias políticas, económicas y sociales del COVID-19, los múltiples efectos del Cambio Climático, la Desigualdad Social y la Guerra de Ucrania ponen en riesgo la seguridad alimentaria y la nutrición de la población.  De hecho, el informe 2023 de la FAO señala que el último año a nivel mundial hubo un aumento en el precio de los alimentos saludables de un 6,7% (Esta observación se ha repetido en los informes de periodos anteriores), y esto coloca en riesgo el estado nutricional de la población.

Objetivo:

Este trabajo tiene como propósito describir la situación chilena con relación al Derecho de la Alimentación, enfocándose en el estado nutricional de la población y de las actuales políticas públicas en el área.

Metodología:

Investigación de tipo básica, con un enfoque cualitativo, a través de un diseño fenomenológico y una revisión narrativa de la situación nutricional del país y de las actuales políticas públicas en diversas áreas.

 

Resultados:

A nivel de políticas públicas que apuntan a garantizar el derecho de la alimentación se observa que, en Chile, no se incluye este derecho de forma explícita en la constitución. Sin embargo, desde que Chile esta adscrito a los ODS (2015), diferentes ministerios han desarrollado iniciativas en temas de nutrición y seguridad alimentaria. Dentro de los que cabe destacar, el Ministerio de Salud y el Ministerio de Desarrollo Social y Familia, así como también la alianza interministerial formada por los Ministerios de Agricultura, Economía, y Transporte que dio origen a la Comisión Nacional de Soberanía y Seguridad Alimentaria el 2022, lo que se tradujo en el 2023 en la 1° Estrategia Nacional de Soberanía para la Seguridad Alimentaria.

Con relación al estado nutricional de la población chilena se observa que el 74% de las personas adultas se encuentran en estado de malnutrición por exceso, es decir, sobrepeso y obesidad. La mayor prevalencia de ambas en Chile se presenta en personas con menos nivel de estudios y de zonas rurales. A nivel escolar, la malnutrición por exceso afecta a más del 50% de los estudiantes.

 

Conclusiones:

Chile muestra resultados alarmantes en el el estado nutricional de su población, que afectan en mayor medida a la población más vulnerable. Si bien, la constitución chilena actual no consagra explícitamente el derecho a la alimentación es posible observar un estado consciente de la problemática nutricional actual y de los problemas de seguridad alimentaria.